Pizze gourmet
BRESAOLApomodoro, mozzarella, bresaola IGP, petali di Trentingrana DOP, pomodorini datterino rossi al forno, rucola fresca
CARNE SALADAmozzarella, rucola, carne salada trentina, stracciatella, polvere di pistacchi di Bronte, “caviale” di aceto balsamico di Modena DOP
CURIOSApomodoro, mozzarella, formaggio di malga alle erbe, pomodorini datterino gialli al forno, lardo di Pata Negra, rucola fresca, filetti di peperoncino essiccati
EMOZIONEMozzarella, rucola fresca, stracciatella, crudo di Parma stagionato 24 mesi, noci del Bleggio, pomodorini datterino rossi al forno
FUME'Mozzarella, radicchio, speck cotto trentino, grani di peperoncino essiccati, rosmarino fresco, soffio di paprika affumicata, crostone di Trentingrana, pesto di rucola e noci
LA BUFALACrema di zucchine e basilico, pomodorini datterino rossi al forno, ciuffi di mozzarella di bufala, origano, foglie di basilico fresco
MILLEPINIPomodoro, mozzarella, porcini, finferli, speck Alto-Adige IGP, pinoli tostati, aneto, essenza di pino
NUOVI SAPORIMozzarella, salmone norvegese affumicato, stracciatella, mandorle tostate, friarielli
PERLA ALPINAPomodoro, mozzarella, rucola fresca, carne di cervo salmistrata, ciuffi di ricotta ai fiori di campo, pomodorini datterino gialli, pesto di rucola e noci, cipolle di Tropea marinate al Pinot Nero
RE SALMONEMozzarella, salmone norvegese affumicato, rucola fresca, pomodorini datterino rossi al forno, granella di pistacchi di Bronte, ciuffi di ricotta ai fiori di campo
STRA-FICAMozzarella, crudo di Parma stagionato 24 mesi, rucola fresca, pomodorini datterino gialli, perle di mozzarella fior di latte, fichi caramellati
TENTAZIONE 2.0Mozzarella, salmerino alpino affumicato a freddo, rucola, cipolle di Tropea marinate al Pinot Nero, perle di mozzarella fior di latte, semi di sesamo
I nostri Classici
ARDENTEPomodoro, mozzarella, peperoni grigliati, aglio fresco, grani di peperoncino essiccato, salamino
CAPRESEPomodoro, basilico, origano, olive taggiasche, perle di mozzarella fior di latte, pomodori secchi
DELL' ORTOpomodoro, mozzarella, peperoni grigliati, zucchine grigliate, melanzane grigliate, friarielli, pomodorini datterino gialli, petali di Trentingrana DOP
FREGOLOTIMozzarella, radicchio, lucanica trentina, formaggio al Lagrein, patate, porro saltato, cumino
LANTERNApomodoro, mozzarella, radicchio, pancetta trentina, gorgonzola stagionato, pomodorini datterino rossi al forno
RUSTICApomodoro, mozzarella, patate nostrane, lucanica trentina, porcini, ricotta affumicata trentina
SAPORITApomodoro, mozzarella, finferli, Puzzone di Moena DOP, erbette di montagna, speck cotto trentino
Pizze Tradizionali
4 STAGIONIpomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon, olive, ricotta trentina
CALABRESEmozzarella, aglio, peperoncino in grani, olio extravergine d'oliva
CRUDOpomodoro, mozzarella, crudo di Parma stagionato 24 mesi
MARGHERITApomodoro, mozzarella, basilico fresco
MARINARApomodoro, aglio, origano, olio extra vergine d' oliva
MEDITERRANEApomodoro, mozzarella, olive nere, capperi, origano, basilico
NAPOLIpomodoro, mozzarella, origano, acciughe del Mar Cantabrico
VIENNESEpomodoro, mozzarella, wurstel
TONNO E CIPOLLEpomodoro, mozzarella, tonno, cipolle
Le Contamporanee
IMPASTO CON PREFERMENTO AD IDRATAZIONE ELEVATA, CROCCANTE ALL’ESTERNO E SOFFICE ALL’INTERNO. L’ALVEOLATURA MARCATA E LA FARCITURA ONE BY ONE CONFERISCONO A QUESTO PRODOTTO UN CARATTERE UNICO NEL SUO GENERE
ALTA QUOTABase fior di latte, formaggio di malga alle erbette, salmerino alpino affumicato a freddo, aneto, composta di mirtilli, finferli
BOS TAURUSBase fior di latte, guancialetto di bue stracotto al Teroldego, crescione, soffio di paprika dolce, riduzione di vino rosso trentino (Teroldego Rotaliano)
1889Pomodoro pugliese macerato a mano, fior di latte, perlage di olio EVO al basilico, basilico fresco
MONDO CONTADINOBase crema di melanzane, friarielli, pomodori essiccati all’olio d’oliva, mandorle tostate, mozzarella di bufala, perlage di basilicO
PIEMONTESEBase fior di latte, rucola, pomodorini datterino gialli, battuta di Fassona piemontese, formaggio fresco, cipolle di Tropea marinate al Pinot Nero, senape all'antica
RIFUGIO 3.0Base fior di latte, cavolo nero brasato, porcini, carne di cervo salmistrata, fiocchi cremosi, perlage al tartufO
SAN SEBASTIANBase fior di latte, crema di zucchine e basilico, stracciatella, olive taggiasche, alici del Mar Cantabrico, porro saltato, pomodori essiccati all’olio d’oliva, basilico fresco
La nostra cucina
CARPACCIO DI CARNE SALADACarne salada trentina, rucola fresca, scaglie di Trentingrana, limone, olio extravergine di oliva
MILLEVELI DI SALMONESalmone norvegese affumicato, rucola fresca, porro saltato, grani di pepe rosa, scorza di lime ed essenza di pompelmo rosa
TARTARETartare di Fassona piemontese in purezza 150g
TAGLIERE TRENTINOspeck trentino, lardo di Pata Negra, prosciutto crudo di Parma, speck cotto, Trentingrana DOP, formaggio alle erbette montane, ricotta affumicata - con schiacciata rustica -
INSALATONA NORVEGESEInsalata mista, rucola fresca, salmone norvegese affumicato, cipolle di Tropea marinate, granella di pistacchi di Bronte
INSALATONA TRENTINAInsalata mista, spicchi di mela della Val di Non, speck trentino IGP, noci del Bleggio, miele dell’Altopiano di Pinè
INSALATONA VEGETARIANAInsalata mista, radicchio, pomodorini datterino rossi al forno, perle di mozzarella fior di latte, mandorle tostate
PER I PIU' PICCOLIPolpettine di carne 100% Italiana e patatine fritte
Pizzaburger
PIZZABURGERogni mercoldì l'appuntamento fisso con il nostro Pizzaburger. Pan-pizza con impasto al Teff, carne al 100% italiana, ingredienti ricercati e una nuova ricetta ogni settimana. Lasciatevi tentare dal gusto unico e sorprendente della nostra creazione più trasgressiva.
Rusticone
1Speck Alto-Adige IGP, Puzzone di Moena, porcini, radicchio scottato, porri saltati, noci del Bleggio
2Pastrami di Scottona 100% italiana, stracciatella, rucola fresca, peperoni grigliati, pomodorini datterino rossi al forno, granella di pistacchi di Bronte
3melanzane grigliate, perle di fior di latte, pomodori secchi all’olio d’oliva, rucola, zucchine grigliate e mandorle tostate
Dolci
SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLASemifreddo alla nocciola, con base di streusel croccante, granella di nocciola
SEMIFREDDO YOGURT E LAMPONISemifreddo allo yogurt bianco e lampone, base di crumble, purea di lampone freschi
SEMIFREDDO AL MANGO E SALE MALDONSemifreddo al mango, base crumble, scaglie di sale maldon e purea di mango
BAVARESE ALLA FRAGOLA E BASILICOAnello di bavarese su biscotto croccante, con cuore tenero di fragola e basilico, crumble, fragole fresche e spugna aromatizzata al basilico
FONDENTE E ALBICOCCAGelato al cioccolato fondente, spuma di albicocca e fava di tonka, crumble croccante e cialda corallo
TOFFEE E DATTERITorta ai datteri servita calda, con salsa tofee fondente, gelato alla stracciatella e cialda croccan